ปลาจาระเม็ดทอดราดเต้าเจี้ยว

อาหารคาว

ปลาจาระเม็ดถือเป็นสุดยอดของปลาทอด เพราะเนื้อแน่นกำลังดี ยิ่งรับประทานกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวพล่า รสแซ่บ ยิ่งอร่อยถึงใจ ข้อสำคัญต้องรับประทานร้อนๆ นะคะ ไม่งั้นก็ไม่อร่อยค่ะ มาทานปลากันเยอะๆ เถอะค่ะ เพราะปลามีคุณค่ามากมายต่อร่างกาย ช่วยให้ไม่เป็นโรคหัวใจ ช่วยลดความเครียด และอีกสารพัด

เครื่องปรุง

      ปลาจาระเม็ดขาว

2
ตัว

      ผักต่างๆ เช่น แตงกว่า ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ฯลฯ

ตามชอบ

เครื่องปรุงเต้าเจี้ยว

      น้ำมะขาม

1/2
ถ้วย

      น้ำตาลปี๊บ

1/4
ถ้วย

      น้ำมะกรูด

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

2
ช้อนโต๊ะ

      เต้าเจี้ยวดำพร้อมน้ำ

1
ถ้วย

      หอมแดงซอยบางๆ

8
หัว

      ขิงอ่อนหั่นฝอย

2
แง่ง

      พริกขี้หนูเขียว-แดง

25
เม็ด

      ต้นหอม

5
ต้น

      ผักชีหั่นหยาบ

3
ต้น

วิธีทำ

  1. ล้างปลาจาระเม็ดให้สะอาด บั้งเฉลียงทั้ง 2 ด้าน นำมาทอดไฟกลางให้เหลืองกรอบ
  2. นำน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟพอเดือด เทใส่ลงในชามผสมทิ้งไว้ให้เย็น
  3. ผสมน้ำมะกรูด มะนาว และเต้าเจี้ยวลงในชามน้ำมะขาม คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม น้ำเต้าเจี้ยวถ้าข้นไป ให้เติมน้ำสุก โรยหอมกับขิง คนให้กระจาย ตักใส่ถ้วยโรยพริกขี้หนู ต้นหอมผักชี
  4. ยกปลาเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม และผักต่างๆ ตามชอบ

ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// m.facebook.com/246579818840105/posts/389057837925635/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *