ปลาแดดเดียว-น้ำพริกมะขามเปียก

อาหารคาว

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เพราะมีไขมันน้อย ปลาจึงเหมาะกับผู้ใหญ่ที่ต้องการลดน้ำหนัก และผู้ใหญ่ที่มีไขมันในเลือดสูง สำรับปลาตำรับนี้ ดัดแปลงสำหรับคนที่ชอบบ่นว่า ปลาเหม็นคาว เพราะเมื่อรับประทานกับน้ำพริกแล้ว รับรองอร่อยค่ะ

เครื่องปรุง

      ปลานิลตัวใหญ่

8
ตัว

      ซอสปรุงรส

3
ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1/2
ช้อนชา

      มะขามเปียกแกะเมล็ด

10
ฝัก

      พริกแห้งเอาเม็ดออกคั่วกรอบ

7
เม็ด

      กะปิเผา

1
ช้อนชา

      หอมแดงคั่วหั่นหยาบ

5
หัว

      กระเทียมคั่วทั้งเปลือกหั่นหยาบ

10
กลีบ

      กุ้งแห้งป่น

1/4
ถ้วย

      น้ำปลา

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลปี๊บเคี่ยว

3-4
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างปลาให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อ โดยหั่นแฉลบให้ได้ตัวละประมาณ 4-5 ชิ้น ล้างและผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  2. ใส่ปลาลงในอ่าง ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา และซอสปรุงรส เคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจึงนำมาใส่ตะแกรง ผึ่งแดดพอหมาด
  3. นำปลาในข้อ 2 มาทอด ให้สุกเหลือง (ถ้ายังไม่รับประทาน ให้เรียงใส่กล่องพลาสติค เก็บใส่ตู้เย็น)
  4. นำมะขามเปียกมาลวกน้ำเดือด แล้วรีบเอาขึ้น ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  5. โขลกเกลือกับพริกให้ละเอียด ใส่กะปิ หอมแดง กระเทียม โขลกจนละเอียด ใส่กุ้งแห้ง มะขามเปียก โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง
  6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ให้รสออกเค็ม เปรี้ยว หวาน
  7. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับปลาทอด ผักต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว แตงกวา

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://krua.co/recipes/1966/น้ำพริกมะขามหมูสับ

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *