ปลาสลิดต้มกะทิยอดมะขามอ่อน

อาหารคาว

ยอดมะขามอ่อนนอกจากจะเปรี้ยวจิ๊ดจ๊าดแล้ว ยังมีวิตามินซี และแคลเซียมสูง คุณค่าของวิตามินซีคงไม่ต้องบอกกัน เพราะพูดไปแล้วบ่อยมาก… ส่วนแคลเซียมนั้น ก็คงพอรู้กันว่า ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง เอ้า! ใครที่อยากให้ลูกตัวสูง หรือคนชรา ที่แคลเซียมเริ่มลดน้อยถดลง ต้องรีบทานเมนูแล้วล่ะคะ

เครื่องปรุง

      ปลาสลิดแห้งเค็มตัวขนาดกลาง

3-4
ตัว

      กะทิหัวกับหางรวมกัน

1 1/2
ถ้วย

      ยอดมะขามอ่อน

1/2
ถ้วย

      น้ำปลา

3-4
ช้อนโต๊ะ

      ข่า

4
แว่น

      หัวหอมบุบ

3
หัว

      ตะไคร้

2-3
ต้น

      ใบมะกรูด

4-5
ใบ

      น้ำมะขามเปียก

2-3
ช้อนโต๊ะ

      พริกขี้หนูบุบ

10
เม็ด

วิธีทำ

  1. ปลาสลิดย่างไฟพอสุก แกะเอาแต่เนื้อ
  2. นำกะทิตั้งไฟ ใส่ข่า หัวหอม ตะไคร้ ใบมะกรูด พอน้ำเดือด ใส่ปลาสลิด และยอดมะขาม ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม และน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูบุบ ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชี ยกเสิร์ฟ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.technologychaoban.com/folkways/article_61882

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *