แป๊ะซะปลาช่อนราดบ๊วย

อาหารคาว

ปลาเป็นอาหารสุขภาพ ที่แพทย์แนะนำให้คนทุกเพศทุกวัยรับประทาน เพราะนอกจากปลาจะมีไขมันต่ำแล้ว ปลายังเป็นแหล่งวิตามินต่างๆ มากมาย ปลากรอบๆ เปรี้ยวนิดๆ หอมกรุ่นด้วยคึ่นฉ่าย ที่มากด้วยเบต้าแคโรทีน และวิตามินซี รวมกับรสซ่าของขิง รับประทานร้อนๆ กับข้าวสวย เจริญอาหารน่าดู๊

เครื่องปรุง

      ปลาช่อนหนัก 8 ขีด บั้งห่างๆ

1
ตัว

      เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นเส้น

1
ชิ้น

      เห็ดฟางผ่าครึ่ง

1
ขีด

      ลูกบ๊วยดอง

3
ลูก

      ขิงแก่ซอยฝอย

1
แง่ง

      หมูสับ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กยาว

1/2
ถ้วย

      คึ่นฉ่าย

1
ต้น

      พริกแดงหั่นฝอย

1
เม็ด

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

      กระเทียม

10
กลีบ

      พริกขี้หนู

10
เม็ด

      เต้าเจี้ยวดำ

1
ช้อนชา

      น้ำมะนาว

1-2
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ๊วขาว

2
ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1/2
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ทอดปลาช่อนทั้งตัว ให้เหลือง พักไว้
  2. ลูกบ๊วยดองเอาเม็ดออก ขยี้ให้กระจาย ใส่น้ำบ๊วย 1 ช้อนโต๊ะ
  3. นำเต้าหู้ ลูกบ๊วย ขิง ตั้งไฟรวมกับน้ำซุป 3 ถ้วยตวง พอเดือดใส่หมู เห็ด พอสุก ปิดไฟ ตักราดบนปลาที่ใส่จานเตรียมไว้แล้ว แต่งหน้าด้วยคึ่นฉ่าย และพริกแดงหั่นฝอย
  4. ยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ที่ทำจากกระเทียม พริกขี้หนู โขลกให้ละเอียด ผสมกับเต้าเจี้ยวดำ ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/oNq-aQY196k

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *