ผัดกุ้งสะเดาน้ำปลาหวาน

อาหารคาว

เมนูนี้คุณหลายๆ คนคงต้องหาโอกาสพิเศษค่อยมาทำกินกัน อาจเพราะกุ้งก้ามกรามมีราคาค่อนข้างแพง แต่ถ้าอยากทานจริงๆ อาจแทนด้วยกุ้งชนิดอื่นก็คงให้รสชาติที่ใกล้เคียงกันได้

เครื่องปรุง

      กุ้งก้ามกราม

4

ตัว

      กระเทียม ซอยตามขวาง

1/4

ถ้วย

      หอมแดง ซอยตามยาว

1/4

ถ้วย

      พริกแห้ง หั่นท่อน

3

เม็ด

      สะเดา เด็ดเป็นช่อ

1

ถ้วย

      มะขามเปียก คั้นเอาแต่น้ำ

1

ถ้วย

      น้ำตาลมะพร้าว

1

ถ้วย

      น้ำปลา

4

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

3

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งก้ามกรามให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก นำไปลวกในน้ำเดือดให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่หอมแดงลงเจียวให้พอเหลือง ตักขึ้น ใส่กระเทียมลงเจียวต่อ ตักขึ้นเมื่อเหลือง ใส่พริกแห้งลงทอดต่อ ตักขึ้นเมื่อกรอบ
  3. ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ลงในกระทะ เคี่ยวให้พอข้น ปรุงรสให้มี 3 รส คือ หวาน เค็ม เปรี้ยว เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว นำกุ้งลวก หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกทอด และสะเดา ลงเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้น จัดใส่จาน
  4. เสิร์ฟในขณะร้อน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/bAIqb_jk378

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *