ผัดมะระฟองเต้าหู้

อาหารคาว

นานๆ จะมีเมนูมะระมาฝาก อาจเป็นเพราะรสขมจึงไม่ค่อยมีสูตรอาหารจากมะระมาให้เลือกมากนัก… ที่จริงแล้ว มะระให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินเอ ทานแยะๆ จะสุขภาพดี

เครื่องปรุง

      มะระจีน ลูกใหญ่

2

ลูก

      ฟองเต้าหู้ทอดกรอบ บิเป็นชิ้นหยาบ

1/2

ถ้วย

      พริกหยวก หั่นเอาแต่เนื้อ

7-8

เม็ด

      กระเทียมดอง ใช้แต่เนื้อ สับหยาบ

1/2

ถ้วย

      น้ำมันพืช

2

ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

2

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1 1/2

ช้อนชา

      ซีอิ๊วขาว

2

ช้อนโต๊ะ

      พริกไทยป่น

1/2

ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผ่าครึ่งมะระจีน ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นตามขวางบางๆ โรยเกลือ เพื่อให้เกลือดูดน้ำในมะระออกบางส่วน (เพื่อไม่ให้มะระขมเกินไป) นำไปล้างน้ำอีกรอบ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  2. ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่มะระ กระเทียมดอง พริกหยวก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น โดยโรยเป็นชั้นๆ ปล่อยให้สุกโดยไม่ต้องคน
  3. รอจนมะระสุก ตักใส่จาน โรยด้วยฟองเต้าหู้ทอด
  4. เสิร์ฟในขณะร้อน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/UDZMiu_6r74

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *