พล่าปลาเก๋า

อาหารคาว

ปลาเป็นอาหารย่อยง่ายค่ะ และมีไขมันต่ำ นอกจากนี้ สมุนไพรที่เป็นเครื่องปรุง ได้แก่ ตะไคร้ ขิง ใบมะกรูด ยังช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารจานนี้ จึงเหมาะกับผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ ที่ทานอาหารแล้วมักมีอาการย่อยยาก แต่ถ้าอยากให้เด็ก รับประทานด้วย ก็อาจลดพริก และเครื่องเทศลงนิดหน่อย

เครื่องปรุง

      ปลาเก๋าทอด

1
ตัว

      พริกขี้หนู

5
เม็ด

      กระเทียม กลีบใหญ่

3
กลีบ

      ขิงซอย

1/3
ถ้วย

      หอมแดงซอย

1/4
ถ้วย

      ตะไคร้ซอย

1/3
ถ้วย

      มะม่วงสับ

1/3
ถ้วย

      พริกเหลืองซอย

1/3
ถ้วย

      ใบมะกรูดหั่นฝอย

1
ช้อนโต๊ะ

      ต้นหอมซอย

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

1-2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

2
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ทอดปลาเก๋า จนสุกเหลือง กรอบ จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม พักไว้
  2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม พอแหลก ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ขิงซอย ตะไคร้ หอมแดง พริกเหลือง ต้นหอม ใบมะกรูด มะม่วงสับ เคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
  3. ตักส่วนผสมในข้อ 2 ราดบนปลาที่ทอดไว้ โรยหน้าด้วยผักชี ยกเสิร์ฟ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://cooking.teenee.com/side-dish/1478.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *