ตุ๋นรากบัวกระดูกอ่อน

อาหารคาว

เมนูจานนี้ ออกจะจีนๆ สักหน่อย แต่เป็นอีกจานหนึ่งที่มีประโยชน์ค่ะ เพราะรากบัวจัดเป็นยาเย็น แก้ร้อนใน ให้เด็กรับประทานช่วยระงับอาการท้องร่วงได้ และยังย่อยง่าย เคี้ยวง่าย เพราะตุ๋นจนนุ่มจึงเหมาะกับคนชรา และเด็ก แต่คนหนุ่มสาวก็รับประทานได้ดีนะคะ

เครื่องปรุง

      กระดูกหมูอ่อน

200
กรัม

      รากบัว

1-2
ราก

      เห็ดแชมปิยอง ดอกเล็ก

100
กรัม

      กระเทียม

7-8
กลีบใหญ่

      พริกไทยเม็ด

20
เม็ด

      น้ำมันหอย

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันงา

1
ช้อนชา

      รากผักชี

2
รากใหญ่

      ซอสปรุงรส

1
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ้วขาว

1
ช้อนชา

      น้ำซุปประมาณ

2-3
ถ้วย

วิธีทำ

  1. ล้างกระดูกอ่อนให้สะอาด สับเป็นท่อนสั้น พอคำ ใส่ลงในชามทนไฟ
  2. รากบัวล้างน้ำ ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่น ใส่ลงในชามกระดูกอ่อน
  3. เห็ดแชมปิยองหากเป็นเห็ดสด ให้นำไปลวกก่อน ถ้าเป็นเห็ดกระป๋องก็ใส่ลงในชามกระดูกอ่อนได้เลย
  4. ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี น้ำมันหอม น้ำมันงา ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรส ลงในชามกระดูกอ่อน เติมน้ำซุปให้ท่วม
  5. ต้มน้ำให้เดือด โดยใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน นำชามรากบัวที่เตรียมได้ นึ่งประมาณ 2 ช.ม. จนกระดูกอ่อนเปื่อยนุ่ม ชิมรส ถ้ายังไม่เค็มก็เติมซีอิ้วขาวเพิ่ม
  6. ยกเสิร์ฟขณะร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 2-3 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.noozup.me/1898584/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *