ลาบเห็ดฟาง

อาหารคาว

เห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่แคลอรี่ต่ำ เหมาะกับทกผู้ทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สำหรับเห็ดฟางได้มีการค้นพบว่า ในเห็ดฟางมีสารชนิดหนึ่งที่ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ป้องกันเชื้อไวรัส บรรเทาอาการไข้หวัดได้อีกด้วย

เครื่องปรุง

      เห็ดฟาง

3
ขีด

      ไก่นึ่งฉีกฝอย

2
ขีด

      ข้าวซ้อมมือคั่ว

2
ช้อนโต๊ะ

      พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น

1
ช้อนโต๊ะ

      เกลือ

1
ช้อนชา

      ซอสถั่วเหลือง

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

4
ช้อนโต๊ะ

      ต้นหอมซอยหยาบ

3
ช้อนโต๊ะ

      ผักชีฝรั่งซอยหยาบ

1/2
ถ้วย

      ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ

3/4
ถ้วย

      หอมแดงเผา

2
หัว

      กระเทียมเผา

5
หัว

      หอมแดงซอย

3
ช้อนโต๊ะ

      ข่าสด

3
แว่น

วิธีทำ

  1. นำเห็ดฟางล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อ ปิดฝาตั้งไฟ โดยไม่ต้องเติมน้ำ จนเห็ดสุก นำขึ้นซอยบางๆ พักไว้
  2. นำหอมเผา กระเทียมเผา และข่าสด มาโขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด นำไปคลุกกับเห็ดฟางที่เตรียมไว้ และไก่นึ่งฉีกฝอย
  3. ปรุงรสด้วยข้าวคั่ว พริกขี้หนูป่น เกลือ ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
  4. ใส่หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย เคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน รับประทานกับผักสด เช่น กระหล่ำปลี และถั่วฝักยาว

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/site/naracharmayung1244/xahar-phakh-xisan/lab-hed-fang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *