วุ้นเส้นผัดเขียวหวานกุ้ง

อาหารคาว

กินเขียวหวานแบบน้ำมาบ่อยแล้ว เปลี่ยนบรรยากาศเป็น เขียวหวานแห้งบ้าง สูตรนี้เพิ่มเห็ดฟางเข้าไปด้วย เพราะหลายคนไม่กินมะเขือ ก็เลยเพิ่มไฟเบอร์ด้วยเห็ด เห็ดเป็นอาหารที่แคลอรี่ต่ำ โดยเฉพาะเห็ดฟาง นักโภชนาการบอกว่า มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร แก้ร้อนใน และลดไขมันในเส้นเลือดได้ค่ะ

เครื่องปรุง

      กุ้งกุลาดำตัวใหญ่

16
ตัว

      พริกชี้ฟ้าเขียว แดงหั่นแฉลบ

5
เม็ด

      น้ำปลา

1
ช้อนโต๊ะ

      มะเขือพวง เด็ดก้าน

2
ช้อนโต๊ะ

      มะเขือเปราะอ่อน

5
ลูก

      เห็ดฟาง ผ่าซีก

1/4
ถ้วย

      ใบมะกรูดฉีกหยาบ

3
ใบ

      วุ้นเส้นอย่างดี แช่น้ำ

1
ขีด

      ใบโหระพา

3
กิ่ง

เครื่องน้ำพริก

      พริกขี้หนู

30
เม็ด

      พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ

3
เม็ด

      ตะไคร้หั่นละเอียด

1
ต้น

      ข่าหั่นละเอียด

3
แว่น

      ผิวมะกรูดหั่นละเอียด

1/2
ช้อนชา

      รากผักชี หั่นละเอียด

3
ต้น

      กระเทียม

25
กลีบ

      หอมแดง

5
หัว

      พริกไทย

25
เม็ด

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

      กะปิ

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก พักไว้
  2. เครื่องน้ำพริกโขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
  3. มะเขือเปราะผ่าเป็น 4 ส่วน แล้วแช่น้ำเกลือไว้ จะได้ไม่ดำ
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดพอสุก ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะอ่อน ใบมะกรูด เห็ดฟาง ผัดพอสุก ใส่วุ้นเส้น เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง เพื่อให้วุ้นเส้นนุ่มขึ้น ผัดจนเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/9267124-วุ้นเส้นผัดพริกแกงเขียวหวาน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *