หอยแมลงภู่อบไวน์ขาว

อาหารคาว

นานทีจะมีเมนูหอยมาฝาก… อาจเป็นเพราะหอยเป็นอาหารที่ปรุงให้อร่อยได้ยาก มีกลิ่นแรง และถ้าไม่สด หากทานไปอาจท้องเสียได้ จึงเป็นที่สังเกตได้ว่า เมนูเกี่ยวกับหอยจะเน้นเครื่องปรุงมากเป็นพิเศษ

เครื่องปรุง

      หอยแมลงภู่สด

500

กรัม

      กระเทียม ฝานบางๆ

3

หัว

      หัวหอม สับหยาบ

1

หัว

      ไวน์ขาว

1

ถ้วย

      ใบพาร์สเล่ สับหยาบ (Parsley)

1

ช่อ

      ใบกระวาน (Bayleaf)

3

ใบ

      น้ำมันมะกอก

4

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะก้นลึก พอร้อนใส่น้ำมันมะกอก รอให้ร้อนจัด (ควันขึ้น) ผัดหัวหอมสับจนใส ตามด้วยกระเทียม ผัดด้วยกันจนหอม
  2. ใส่หอยแมลงภู่ลงผัด ผัดให้เข้ากันดี เติมไวน์ขาว ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที
  3. เปิดฝาหม้อ ใส่ใบกระวาน เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนไวน์เริ่มงวดลงครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
  4. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์สเล่ รับประทานขณะร้อน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/09/D8328056/D8328056.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *