หมูอบเนื้อนุ่ม

อาหารคาว

สันในหมูเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดขอหมู เหมาะที่นำมาปรุงอาหารประเภทอบ ที่ต้องการความนุ่ม หากต้องการให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมูมากขึ้น อาจใช้เข็มขนาดใหญ่จิ้มหมู จะได้รสชาติมากขึ้นค่ะ รับประทานกับผักต่างๆ จะเป็นผักสด หรือผักลวก เข้ากันได้ดี หรือจะทำเป็นข้าวหน้าหมูอบ ก็อร่อยค่ะ หากชอบรสจัด อาจทำพริกน้ำปลาเป็นน้ำจิ้มเพิ่มเติมได้ค่ะ

เครื่องปรุง

      เนื้อสันในหมู

1/2
ก.ก.

      เกลือป่น (1)

1/2
ช้อนชา

      พริกไทยป่น (1)

1/4
ช้อนชา

      น้ำมันพืช

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำ

1/2 ถ้วย + 2
ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น (2)

1
ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1/2
ช้อนโต๊ะ

      แป้งสาลี

1
ช้อนโต๊ะ

      ผักสดต่างๆ เช่น แครอท พริกหวาน มะเขือเทศ

ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ล้างสันในหมูให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดเป็น 2 ท่อน ทาเกลือ และพริกไทยส่วนที่ 1 ให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
  2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแบน ตั้งไฟกลาง จนน้ำมันร้อนดี ใส่หมูลงทอด จนด้านล่างเหลือง กลับด้านบนลงทอด จนเหลือง ลดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำ 1/2 ถ้วย ปิดฝา อบหมูให้สุกพอควร คอยพลิกหมูเป็นครั้งคราว จนหมูสุกดี ตักหมูขึ้น
  3. เติมน้ำส่วนที่เหลือ เพื่อปรุงน้ำเกรวี่ราดหน้าหมู เร่งไฟเป็นไฟกลาง ใส่เกลือส่วนที่ 2 น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ผสมแป้งสาลีกับน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทใส่กระทะ คนเร็วๆ ให้แป้งกระจายตัวดี พอเดือด ปิดไฟ
  4. เมื่อจะเสิร์ฟ หั่นหมูตามขวาง จัดผักสดรองจาน วางหมูทับ ราดด้วยน้ำเกรวี่ ยกเสิร์ฟ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://mymenuandcooking.blogspot.com/2011/09/roast-pork-joint.html

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *