ห่อหมกข้าวหลาม

อาหารคาว

ห่อหมกรสเด็ด หอมหวลน่าทาน รสกลมกล่อม เหมาะสำหรับการไปปิกนิค หรือไปเที่ยวพักผ่อน แล้วช่วยกันย่างไป ทานไป น่าสนุกออกค่ะ

เครื่องปรุง

      เนื้อปลากราย

2
ถ้วย

      น้ำพริกแกง

1/4
ถ้วย

      น้ำปลา

6
ช้อนโต๊ะ

      ไข่เป็ด

2
ฟอง

      หัวกะทิ

4
ถ้วย

      ใบโหระพา

20
ใบ

      ใบยอ

5-6
ใบ

      ใบมะกรูดซอย

2
ช้อนชา

      พริกชี้ฟ้า

เล็กน้อย

      กระบอกไม้ไผ่ ยาว 6-7 นิ้ว

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำพริกแกงกับกะทิ 2 ถ้วย คนให้น้ำพริกละลาย ไม่เป็นก้อน ใส่ปลากราย ผสมกวนให้เหนียว ค่อยๆ เติมกะทิ คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเหนียวดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วจึงใส่ไข่ลง คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอยเล็กน้อย
  2. ใส่ใบโหระพา และใบยอ ลงก้นกระบอกไม้ไผ่ แล้วตักส่วนผสมห่อหมกใส่ ประมาณ 2/3 ของกระบอก ปิดปากกระบอกด้วยกระดายฟอยล์
  3. นำไปย่างบนเตาถ่าน ไฟแรงปานกลาง กลับไปกลับมา ประมาณ 25 นาที ผ่ากระบอกออก เอาไม้ออกข้างหนึ่ง ตกแต่งด้วยหัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้า ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.wongnai.com/reviews/c75163fd4bb049eebad1f4457d9909ea

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *