ซี่โครงหมูอบหมี่เซี่ยงไฮ้

อาหารคาว

เมนูนี้เป็นอาหารที่ย่อยง่าย เพราะซี่โครงหมูถูกทำให้เปื่อย และเส้นเซี่ยงไฮ้ซึ่งทำจากถั่วเขียว ให้เส้นใยอาหารและวิตามิน อย่างไรก็ตาม เมนูนี้ไม่เหมาะกับคุณที่มีอายุมาก ผู้ต้องการลดน้ำหนัก หรือผู้ควบคุมระดับโคเรสเตอรอล เพราะอุดมไปด้วยไขมัน ซึ่งมาจากซึ่โครงหมู (ปกติจะมันมากอยู่แล้ว) และมันหมูแข็ง (แม้จะใช้รองก้นภาชนะก็ตาม)

เครื่องปรุง

      ซี่โครงหมู

1/2

ก.ก.

      มันหมูแข็ง

1/4

ถ้วย

      เส้นเซี่ยงไฮ้

4

ถ้วย

      ขิงแก่หั่นบางๆ

4 – 5

แว่น

      กระเทียมทุบพอแหลก

4 – 5

กลีบ

      ต้นหอมหั่นท่อน

1

ต้น

      พริกไทยเม็ด

1

ช้อนชา

      พริกหอม

1

ช้อนชา

      น้ำมันงา

1

ช้อนโต๊ะ

      ซอสปรุงรส

1 1/2

ช้อนโต๊ะ

      ซอสหอยนางรม

2

ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

1/2

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างเส้นเซี่ยงไฮ้ให้สะอาด แช่น้ำให้นุ่ม นำมาหั่นให้เส้นเล็กลง
  2. หมักซึ่โครงหมูด้วยซอสหอยนางรม พริกไทยเม็ดป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ประมาณ 20 นาที ต้มน้ำ ใส่ซี่โครงหมู ต้มพอเดือด หรี่ไฟ เคี่ยวจนเปี่อย ยกลง
  3. นำมันหมูและขิงแก่ รองก้นในภาชนะหม้อดิน คลุกส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับเส้นเซี่ยงไฮ้ ใส่ภาชนะหม้อดิน วางซึ่โครงบนเส้น ปิดภาชนะ ตั้งไฟจนสุก
  4. โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้า

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=teeno&month=01-02-2012&group=5&gblog=32

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *