รู้ไหมคะว่า… ร่างกายเราต้องการโปรตีนเพียงแค่วันละ 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 ก.ก. เท่านั้นเอง แล้วทุกวันนี้ คุณทานโปรตีนมากกว่าที่ร่างกายต้องการกี่เท่า? ลองคำนวณดูซิคะ อาหารมังสวิรัติจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่เรานำมาเสนอให้คุณๆ ค่ะ
เครื่องปรุง
|
น้ำซุปผัก |
4 1/4
|
ถ้วย
|
|
รากผักชี |
2
|
ราก
|
|
โปรตีนเกษตร |
1
|
ถ้วย
|
|
เกลือ |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
ซีอิ้วขาว |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมันงา |
2
|
ช้อนชา
|
|
ซอสเปรี้ยว |
2
|
ช้อนชา
|
|
กลูเตนทอด |
2
|
ถ้วย
|
|
แป้งข้าวโพด |
2 1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เห็ดหอมหั่นแช่น้ำ |
7-8
|
ดอก
|
|
ยอดมะพร้าวหั่นฝอย |
1
|
ถ้วย
|
|
เห็ดเข็มทองตัดราก |
100
|
กรัม
|
|
พริกไทยดำป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
ผักชี |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- เตรียมน้ำซุปผักจากฟักเขียว 1 ลูก และหัวไชเท้า 1 หัว
- โปรตีนเกษตรล้างน้ำ แล้วแช่น้ำให้นิ่ม บีบให้แห้ง พักไว้
- นำกลูเตนหั่นเป็นแผ่นหนา 1 กระเบียด ทอดในน้ำมันให้พองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำไปลวกเอาน้ำมันออก ก่อนนำไปปรุง
- นำน้ำซุปตั้งไฟค่อนข้างอ่อน ใส่รากผักชี เห็ดหอม พอน้ำเดือด ใส่โปรตีนเกษตร ต้มประมาณ 10 นาที จึงปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว น้ำมันงา และซอสเปรี้ยว ใส่กลูเตนที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที เติมแป้งข้าวโพดที่ผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วย คนให้แป้งกระจายตัว เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที
- ใส่ยอดมะพร้าว ประมาณ 2 นาที ใส่เห็ดเข็มทอง คนให้เห็ดกระจายตัวดี ปิดไฟ ยกลง
- ยกเสิร์ฟ โดยตักกระเพาะปลาใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี และพริกไทย รับประทานร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://pantip.com/topic/31066259
