นับเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรอีกเมนูหนึ่ง เพราะตะไคร้ช่วยขับลม ทำให้เจริญอาหาร แก้โรคทางเดินปัสสาวะ บำรุงธาตุไฟ ข่าช่วยขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ขับเสมหะ แก้หลอดลมอักเสบ ส่วนใบเตยหอม ช่วยขับปัสสาวะ และมีกลิ่นหอม
เครื่องปรุง
|
ตะไคร้ |
2 |
ต้น |
|
ใบเตยหอม |
4 |
ใบ |
|
ข่าหั่นแว่น |
5 |
แว่น |
|
น้ำสะอาด |
4 |
ถ้วย |
|
น้ำตาลทราย |
1/2 |
ถ้วย |
|
เกลือป่น |
1/8 |
ช้อนชา |
|
น้ำแข็งหลอด |
|
วิธีทำ
- ล้างใบเตยหอมให้สะอาด หั่นเป็นท่อนจำนวน 2 ใบ ล้างตะไคร้ให้สะอาด ทุบพอแตก หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 3 นิ้ว เกลาข่าแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นบางๆ ตวงน้ำใส่ลงในหม้อเคลือบ ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือดรุมๆ ประมาณ 5-6 นาที ยกลง พักไว้ 5 นาที (ขณะพักไม่ควรเปิดฝาหม้อ)
- กรองเอากากทิ้ง ใส่น้ำตาลและเกลือป่นลงในน้ำที่กรองไว้ คนให้ละลาย ตักเสิร์ฟได้เลยหากต้องการรับประทานร้อนๆ
- หั่นใบเตย 2 ใบที่เหลือให้เป็นฝอย โขลกให้ละเอียด ใส่กระชอนตาถึ่ๆ จุ่มลงในหม้อเคลือบ ใช้ช้อนคนให้สีเขียวจากใบเตย ละลายลงน้ำจนมีสีเขียวตามต้องการ
- เสิร์ฟโดยใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ตักน้ำตะไคร้ใส่ให้น้ำมีปริมาณต่ำกว่าขอบแก้วเล็กน้อย รอให้เย็นจัด จึงเสิร์ฟ
ลิขสิทธิ์ภาพ http://cooking.teenee.com/beverage/549.html
