Notifications
Clear all
Topic starter
สูตรแซ่บ "ส้มตำปูม้าสด" อร่อยจัดจ้าน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
วัตถุดิบ - เครื่องปรุง "ส้มตำปูม้าสด"
- ปูม้าสด 1 ตัว
- น้ำปลาสำหรับแช่ปูม้า ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลสำหรับแช่ปูม้า 2 ช้อนโต๊ะ
- มะละกอดิบขูดเส้น 200 กรัม
- แครอทขูดเส้น 100 กรัม
- กระเทียมกลีบเล็ก 3-4 กลีบ
- พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
- มะเขือเทศสีดาผ่าสี่ 2 ลูก
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1.5 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการดองปูม้า
- ล้างปูม้าให้สะอาด แล้วนำใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- เตรียมน้ำสำหรับดองปูม้า ผสมน้ำปลา กับน้ำตาลลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายเข้ากันดี แล้วพักไว้ให้เย็น
- ใส่ปูลงในกล่องที่มีฝาปิดสนิท เทน้ำสำหรับดองที่เคี่ยวไว้แล้วลงไปจนท่วมมิดตัวปู แล้วเอาไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อจนเนื้อปูมีรสชาติเค็ม
- หลังจากนั้น แกะเปลือกส่วนท้องทิ้งไป ใช้มีดสับกลางลำตัว แล้วสับผ่าอีกครั้งให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้ามปูออกแล้ว สับตรงข้อ ให้แบ่งออกเป็นสองท่อน ใช้ค้อนหรือด้ามช้อนเคาะให้เปลือกแตก เวลาทานจะได้แกะเนื้อปูได้ง่าย
ขั้นตอนปรุง "ส้มตำปูม้าสด"
- เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำส้มตำได้เลย ใส่กระเทียม และพริกขี้หนูลงในครก ใช้สากตำให้พอแหลก
- ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดา ตำเบาๆ จนถั่วฝักยาวและมะเขือเทศบุบ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ คนให้น้ำตาลปีบละลาย
- ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ปูม้าดอง มะละกอ และแครอทขูดเส้นลงไป ใช้ทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ปูม้าลงไปแล้ว ไม่ควรใช้สากตำเพราะจะทำให้เนื้อปูเละ ไม่น่าทาน
- ตักใส่จานเสิร์ฟ
เว็บรวบรวมเมนูอาหารมื้อเย็นง่ายๆ เป็นเมนูอาหารทําง่ายๆ ที่หอก็ได้เพราะสะดวกสบาย ถือเป็นเมนูอาหารคนจนด้วยเช่นกัน เพราะทําอาหารง่ายๆ งบน้อย เมนูอาหารง่ายๆ ประหยัดที่เราแนะนำนี้ ถือเป็น 10 เมนูครอบครัวด้วยวิธีทำอาหารในเมนูง่ายๆ มือใหม่เหล่านี้เป็นเมนูง่ายๆ วัตถุดิบน้อย และเป็นเมนูอาหาร ง่ายๆ ทำกินเองได้เพราะขั้นตอนไม่ยุ่งยาก การทําอาหารง่ายๆ งบน้อยเหล่านี้ถือเป็นสูตรอาหารแม่บ้านที่คนนิยมทำกันอย่างกว้างขวาง
Posted : 17/05/2021 9:24 am