หน้ากระท้อนมาถึงแล้วค่ะ กระท้อนสมัยนี้ลูกโตๆ น่ารับประทาน เคล็ดไม่ลับการรับประทานกระท้อน คือ ต้องซาดิสต์เข้าไว้ค่ะ เพราะกระท้อนยิ่งทุบยิ่งหวาน กระท้อนลอยแก้วสูตรนี้ ถ้าอยากให้เก็บไว้ได้นานๆ ให้เคี่ยวน้ำเชื่อมให้ข้นๆ แล้วตักใส่ถุงพลาสติคเข้าช่องฟรีซ เก็บได้นาน 3-4 เดือนทีเดียวค่ะ
ส่วนผสม
|
กระท้อนห่อ |
1
|
ก.ก.
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ถ้วย
|
|
น้ำลอยดอกมะลิ |
1
|
ถ้วย
|
|
เกลือป่น |
3
|
ช้อนชา
|
|
น้ำร้อน |
2
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- ชงน้ำร้อนลงในเกลือ กรองผง ทิ้งไว้ให้เย็น
- ปอกเปลือกระท้อนออกให้จวนถึงปุยขาวๆ ฝานเป็นชิ้นบางๆ แช่ในน้ำเกลือ ประมาณ 1 ช.ม.
- ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำดอกไม้สดกับน้ำตาล จนน้ำตาลละลายหมด กรองเอาผงออก นำไปต้มต่อ จนเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ เทใส่ภาชนะที่จะใส่รับประทาน
- ใช้ทัพพีโปร่งช้อนกระท้อนให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชามน้ำเชื่อม ตักน้ำเกลือลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมให้มีรสหวาน เค็มนิดๆ ถ้ายังไม่รับประทาน ให้นำแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด
- เมื่อจะเสิร์ฟ ตักใส่ชามเล็ก โรยหน้าด้วยน้ำแข็งทุบ ยกเสิร์ฟ
ขนาดรับประทาน 7-8 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ http://foodsiam4u.blogspot.com/2016/07/blog-post_62.html
