ขนมเค้กแบบไทยๆ ทานแล้วกรุบๆ อร่อยค่ะ โดยเฉพาะคนที่ชอบลูกตาล ใช้ลูกตาลสดจะอร่อยกว่าลูกตาลกระป๋อง แต่ห้ามโลภใส่ลูกตาลมาก เพราะเค้กจะอุ้งลูกตาลไม่อยู่ จะพาลแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ดูแล้วไม่น่าทานค่ะ
ส่วนผสม
|
แป้งเค้ก |
2
|
ถ้วย
|
|
ผงฟู |
2
|
ช้อนชา
|
|
เบคกิ้งโซดา |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำตาลไอซิ่ง |
3/4
|
ถ้วย
|
|
ไข่ไก่ |
1
|
ฟอง
|
|
เนยสด |
120
|
กรัม
|
|
นมสด |
1/2
|
ถ้วย
|
|
วานิลา |
1
|
ช้อนชา
|
|
ลูกตาลหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ |
2
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- นำลูกตาลมาเคล้ากับแป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้
- ร่อนแป้งเค้กที่เหลือกับผงฟู 2 ครั้ง พักไว้
- ตีเนยสดพออ่อนตัว ใส่เบคกิ้งโซดา ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีให้ขึ้นฟูขาว ใส่ไข่ ตีด้วยความเร็วเครื่องระดับกลางประมาณ 2 นาที ระหว่างนี้ให้ใส่วานิลา ลดความเร็วเป็นต่ำสุด ใส่แป้งสลับกับนม โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ใช้พายยางปาดข้างอ่างเป็นครั้งคราว พอส่วนผสมเข้ากัน ใส่ลูกตาล ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง อย่าตีนาน
- ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ ที่ทาไขมันแล้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 40-45 นาที หรือจนสุก โดยใช้ไม้จิ้มทดสอบดู หากจิ้มแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา แสดงว่า เค้กสุก ยกออกจากเตา ตั้งทิ้งไว้ให้คลายร้อน ประมาณ 10 นาที เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
- ตัดแบ่งเสิร์ฟ
ขนาดรับประทาน 8-10 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.flickr.com/photos/94687647@N00/12265095506
