อาหารจานนี้จะใช้เป็นอาหารว่างก็ได้ อาหารเช้าก็ดี สำหรับไก่ที่ใช้ หากมีไก่เหลือจากมื้อก่อน เช่น ไก่ทอด ไก่ย่าง จะดัดแปลงเป็นไส้ก็ได้ ที่สำคัญของทอดแบบนี้ ต้องเสิร์ฟร้อนๆ จะอร่อย และอย่าลืมทานกับผักต่างๆ แก้เลี่ยนด้วยนะคะ
เครื่องปรุง
|
เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
1
|
ถ้วย
|
|
มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด |
2
|
ถ้วย
|
|
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
1
|
หัว
|
|
พริกไทยป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
ซอสไก่งวง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
ไข่ไก่ |
3
|
ฟอง
|
|
แป้งสาลี |
1/2
|
ถ้วย
|
|
ผงขนมปังป่น |
1/2
|
ถ้วย
|
|
ซอสมะเขือเทศ |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ผักกาดหอม |
3
|
ต้น
|
|
มะเขือเทศ |
2
|
ลูก
|
|
เครื่องปรุงซอส |
||
|
ซอสมะเขือเทศ |
1/3
|
ถ้วย
|
|
ซอสไก่งวง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- นำเนื้อไก่มารวนกับเกลือพอสุก
- นำมันฝรั่งใส่อ่างพักไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่ ผัดให้สุกนุ่ม ใส่ไก่ พริกไทยป่น ซอสไก่งวง เกลือป่น คนให้เข้ากัน ชิมให้มีรสออกเค็ม ผัดให้แห้ง ตักใส่อ่างมันฝรั่ง แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
- แบ่งส่วนผสมออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนยาวรีประมาณ 3 นิ้ว หนา 1 ซ.ม. เรียงใส่ถาด อย่าให้ติดกัน (สามารถปั้นไว้ข้ามคืนได้ โดยเก็บเข้าตู้เย็น)
- เมื่อจะทอดให้นำมาคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว ชุบไข่ แล้วคลุกขนมปังป่น นำไปทอดในกระทะแบนให้เหลืองทั่ว ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดลงจานที่รองด้วยผักกาดหอม รับประทานกับกระหล่ำปลี แครอท หั่นฝอย และมะเขือเทศ และน้ำจิ้ม
- ทำน้ำจิ้ม โดยผสมซอสมะเขือเทศ และซอสไก่งวง คนให้เข้ากัน
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.cpbrandsite.com/recipe/ไก่โครเกต์
