เครื่องปรุง
หมูเนื้อแดง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
1/2 |
ถ้วย |
ไข่ไก่ |
5 |
ฟอง |
มะเขือเทศ หั่นลูกเต๋า |
1/4 |
ถ้วย |
กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว อย่างละ |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม โขลกละเอียด อย่างละ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะขามเปียก |
4 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
ซีอิ๊วขาว |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย ไม่ขัดขาว |
1/4 |
ช้อนโต๊ะ |
พริกแห้งทอด |
4-5 |
เม็ด |
พริกชีฟ้าแดง ผักชี |
|
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ทอดไข่ไก่ให้เป็นไข่ดาว ตักขึ้นพักไว้
- ผัดกระเทียม พริกไทย และรากผักชี ให้หอม นำหมูลงผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาลทราย เคี่ยวให้พอเหนียว ใส่มะเขือเทศลงผัด ผัดให้พอสุก ตักขึ้น
- จัดไข่ดาวลงจาน ราดด้วยเครื่องปรุงในข้อ 2 โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด พริกชี้ฟ้าแดง และผักชี
- เสิร์ฟขณะร้อน