ขนมไทยที่หาทานค่อนข้างยาก เราจึงอยากเผยแพร่ตำรับนี้ ให้คุณๆ ได้ลองฝึกมือทำทานกัน แถมยังได้ออกกำลังแขนอีกต่างหาก ทำเสร็จก็ลงมือทานกัน จะอ้วนก็อ้วนได้อีกนิดหน่อย เพราะออกแรงไปเยอะแล้วนี่คะ
ส่วนผสม
|
มะพร้าวขูดขาว |
400
|
กรัม
|
|
น้ำตาลปี๊บ |
1
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทราย |
4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
แป้งข้าวเจ้า |
1
|
ถ้วย
|
|
แป้งท้าวยายม่อม |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
แป้งมัน |
4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ถั่วทองคั่ว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน พักไว้
- คั้นมะพร้าวด้วยน้ำอุ่น 2 ถ้วย ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วย
- ค่อยๆ ใส่กะทิ 1 ถ้วย ลงในแป้งทีละน้อย นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ นวดจนน้ำตาลละลาย ผสมกะทิที่เหลือจนหมด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
- เทส่วนผสมที่กรองได้ ลงในกระทะทองเหลือง นำขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนแป้งข้น แล้วลดไฟลง กวนต่อจนแป้งเหนียว สังเกตจากแป้งจะรวมตัวกัน ไม่ค่อยเกาะกระทะ ยกลง
- ตักใส่ถาด พอขนมเย็นจึงตัดเป็นชิ้นๆ หรือตักหยอดลงพิมพ์ พอคำ โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว
ลิขสิทธิ์ภาพ http://www.viteetam.com/อาหาร-เครื่องดื่ม/วิธีทำขนมเปียกอ่อน/
