แค่ได้ยินชื่อก็น่ากินแล้วค่ะ ยิ่งเห็นหน้าตาแล้วก็อดจะชิมไม่ได้ ส่วนผสมและเครื่องปรุงก็เหมาะเป็นอาหารสุขภาพ จะติดก็ตรงที่มีขั้นตอนการปรุงมากไปหน่อย โดยเฉพาะต้องทำกระทงทองเอง… แต่เดี๋ยวนี้ เค้ามีกระทงทองขายกันแล้ว หากคุณไม่อยากทำเอง ก็ซื้อเอาเถอะค่ะ สะดวกดี แถมยังไม่ต้องลงทุนซื้อพิมพ์อีกด้วย
เครื่องปรุง
|
แห้วในน้ำเชื่อม |
1/4 |
ถ้วย |
|
ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม |
1/4 |
ถ้วย |
|
สับปะรดในน้ำเชื่อม |
1/4 |
ถ้วย |
|
เมล็ดข้าวโพดในน้ำเกลือ |
1/4 |
ถ้วย |
|
กุ้งกุลาดำหั่นชิ้น |
1/4 |
ถ้วย |
|
ข้าวสวย |
2 |
ถ้วย |
|
ซีอิ้วขาว |
1 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
เกลือ |
2/3 |
ช้อนชา |
|
น้ำตาลทราย |
2 |
ช้อนชา |
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเส้นดำกลางตัวออก หั่นเป็นชิ้น
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกุ้งลงผัดให้สุก
- ใส่ข้าว แห้ว ลิ้นจี่ สับปะรด และข้าวโพด ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
- ตักเสิร์ฟในกระทงทอง
ส่วนผสมกระทงทอง
|
แป้งสาลี |
1 |
ถ้วย |
|
แป้งข้าวเจ้า |
1 |
ถ้วย |
|
แป้งมันสัมปะหลัง |
1/2 |
ถ้วย |
|
หัวกะทิ |
1 1/3 |
ถ้วย |
|
น้ำปูนใส |
200 |
กรัม |
|
ไข่ไก่ |
2 |
ฟอง |
|
น้ำตาลปีบ |
1/8 |
ช้อนชา |
|
เกลือป่น |
1/4 |
ช้อนชา |
วิธีทำกระทงทอง
- ละลายน้ำตาลปีบเข้ากับน้ำปูนใส กรองด้วยผ้าขาวบาง แลัวพักไว้
- ผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งหนึ่งครั้ง
- ค่อยๆ ใส่กะทิ นวดให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) นวดต่อ เติมน้ำปูนใส นวดให้เข้ากันดี
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน จุ่มพิมพ์กระทงทองลงในน้ำมันเพื่อให้พิมพ์ร้อนจัด
- นำพิมพ์ที่ร้อนจัด จุ่มลงในแป้งให้ถึงขอบพิมพ์ นำไปทอดในน้ำมันเพื่อให้แป้งแข็งตัวและร่อนออก กลับด้านให้เหลือง ตักขึ้นวางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=07-2016&date=19&group=24&gblog=57
