ปลาดุกฟูอีกแบบ ทานแบบนี้รับรองกรอบอร่อย ทั้งปลา และกระเทียม ทานกันเพลิน จนยากห้ามใจเชียวล่ะ ทานปลามากๆ ดีค่ะ แม้จะเป็นปลาน้ำจืดก็เถอะ เพราะไขมันต่ำ และไม่ค่อยมีพิษตกค้าง
เครื่องปรุง
|
ปลาดุกอุย |
1
|
ตัว
|
|
กระเทียมกลีบ |
1
|
ขีด
|
|
พริกไทย |
25
|
เม็ด
|
|
น้ำปลา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- ล้างปลาดุกให้สะอาด แล้วนำไปทอดทั้งตัวให้สุกพอประมาณ จึงนำมาแล่แบะเอาก้างปลาออก ใช้ช้อนส้อมตะกุยให้เนื้อปลายุ่ย นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดอีกครั้ง เนื้อปลาดุกจะฟู และเหลืองทันที ใช้กระชอนตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้แหลกพอควร นำลงทอด โดยใช้ไฟกลาง จนเหลืองกรอบดี ตักขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา คลุกให้เข้ากัน ตักราดบนปลาดุกฟูที่เตรียมไว้
- ยกเสิร์ฟ พร้อมกับพริกน้ำปลา
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.pstip.com/b/เมนูอาหาร-ภาคกลาง/อาหารภาคกลาง..ปลาดุกฟูกระเทียมกรอบ.html
