อาหารว่างที่ทานเล่นเพลินๆ ดี จะใช้ทานกับน้ำชา หรือกาแฟ ก็เข้ากันดีค่ะ แต่สำหรับใครที่กลัวอ้วน ต้องระวังอย่าทานมาก เพราะของทอดล้วนแต่ทำให้อ้วนค่ะ
เครื่องปรุง
|
แป้งสาลี |
4
|
ถ้วย
|
|
ไข่ไก่ |
1
|
ฟอง
|
|
หัวกะทิ |
3/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำปูนใส |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทรายป่น |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เครื่องปรุงไส้ |
||
|
หมูบด |
300
|
กรัม
|
|
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ |
2
|
ถ้วย
|
|
หัวผักกาดเค็มสับละเอียด |
1
|
ถ้วย
|
|
กระเทียม |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกไทยป่น |
1
|
ช้อนชา
|
|
รากผักชี |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลปี๊บ |
1
|
ถ้วย
|
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- ร่อนแป้งสาลีผสมกับน้ำตาลทรายป่น ใส่ไข่ลงนวด ใส่กะทิ น้ำปูนใส นวดจนแป้งเนียนและนุ่ม พักไว้ 1 ช.ม.
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยลงผัดให้หอม ใส่หมู ถั่วลิสง หัวผักกาด น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ผัดจนเหนียว พอปั้นได้ ยกลงพักให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
- แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 1/2 ซ.ม. แล้วแผ่แป้งให้แบน ใส่ไส้ แล้วพับริมเป็นรูปครึ่งวงกลม กดขอบให้แน่น แล้วขลิบริม เหมือนกับกระหรี่ปั๊บ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน โดยใช้ไฟกลาง นำปั้นสิบลงทอด ให้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พอเย็นเก็บใส่ขวดโหล
ขนาดรับประทาน 10 คน
