จำได้ว่า สมัยเด็กๆ ชอบเล่นขายขนมมาก พอโตหน่อย แม่เลยจับ ให้ทำขนมจริง เริ่มจากขนมครกก่อน พอมีฝีมือหน่อยก็ทำข้าวเกรียบปากหม้อ ตอนนั้น รู้สึกสนุกมาก ขณะเดียวกันก็มีขนมกินด้วย ข้าวเกรียบปากหม้อ ทำง่าย คุณแม่เพียงแต่เตรียมแป้ง และผัดไส้ แล้วปล่อยให้คุณลูกคอยละเลง โดยมีคุณแม่คอยดูอยู่ห่างๆ เด็กจะรู้สึกสนุก และได้บทเรียนแห่งชีวิตเพิ่มอีก 1 บทด้วยค่ะ ลองดูซิคะ
ส่วนผสมแป้ง
|
แป้งข้าวเจ้า |
1
|
ถ้วย
|
|
แป้งมัน |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
แป้งเท้ายายม่อม |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำเปล่า |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เครื่องปรุงไส้ |
||
|
หมูสับ |
1
|
ถ้วย
|
|
หอมแดงสับ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ถั่วลิสงป่น |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลปึก |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
หัวผักกาดเค็มสับ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมันพืช |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
รากผักชี พริกไทย กระเทียมโขลกละเอียด |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำปลา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวรากผักชี พริกไทย กระเทียมโขลกให้หอม แล้วจึงใส่หมูสับ หอมแดง หัวผักกาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก เคี่ยวจนน้ำตาลเหนียว ใส่ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน และเหนียวดี ตักขึ้นพักไว้
- นำส่วนผสมแป้งทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน คนให้พอเข้ากัน (ก่อนตักแป้งหยอด ควรคนทุกครั้ง มิฉะนั้นแป้งจะนอนก้น)
- เตรียมหม้ออลูมิเนียมคอคอด ขึงผ้าขาวให้ตึง เหลือช่องเล็กน้อยให้น้ำระเหย ใส่น้ำประมาณ 3/4 ของหม้อ นำตั้งไฟ พอน้ำเดือด ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ก้นช้อนละเลงให้เป็นแผ่นกลมปิดฝา พอแป้งสุก ใส่ไส้ แล้วใช้พายไม้ พับแป้งให้มิดไส้ ตักขึ้นผสมน้ำมันกระเทียมเจียว ทำจนหมดแป้ง
- ยกเสิร์ฟ พร้อมผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนูสด
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/3EAjIgMQJ-g
