เห็นหน้าตาเมนูนี้แล้ว อยากกินขึ้นมาจับใจ เพราะนอกจากจะได้โปรตีนจากเนื้อหมู ไขมันจากเนื้อหมูและน้ำมันที่ใช้ทอดแล้ว ตะไคร้ยังเป็นสมุนไพรประเภทหนึ่ง ให้ประโยชน์โดยให้พลังงาน ลดการบีบตัวของลำไส้ บรรเทาอาการปวดท้อง ลดอาการจุดเสียด แน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ที่สำคัญให้กลิ่นหอม ลดกลิ่นอันไม่พีงประสงค์ในอาหารได้
เครื่องปรุง
|
ซี่โครงหมู |
400 |
กรัม |
|
ตะไคร้ซอย |
1/4 |
ถ้วย |
|
หอมแดง |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
กระเทียม |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
รากผักชี |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
พริกไทยเม็ด |
1 |
ช้อนชา |
|
แป้งสาลี |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำตาลทราย |
1/2 |
ช้อนชา |
|
ซอสปรุงอาหาร |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด |
1/2 |
ถ้วย |
|
ตะไคร้ซอยทอดกรอบ |
1 |
ถ้วย |
วิธีทำ
- โขลกตะไคร้ หอมแดง รากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
- หมักซี่โครงหมูกับเครื่องที่โขลก ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร น้ำตาลทราย และแป้งสาลี ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1/2 ช.ม.
- นำซี่โครงหมูที่หมักไว้ไปทอดให้เหลืองสุก ตักขึ้นพักเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน เสิร์ฟโดยโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และตะไคร้ทอดกรอบ
ลิขสิทธิ์ภาพ http://cooking.teenee.com/side-dish/960.html
