เต้าหู้เป็นอาหารอีกชนิดที่มีประโยชน์มาก ช่วยบำรุงกระดูก ฟันให้แข็งแรง ลดไขมันในเส้นเลือด บำรุงตับ สารพัด…. นอกจากนี้ ยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย เหมาะกับเด็ก และผู้สูงอายุมาก
เครื่องปรุง
|
เต้าหู้หลอด หรือเต้าหู้อ่อน |
3
|
หลอด
|
|
เนื้อปูทะเลต้ม |
100
|
กรัม
|
|
มันปู |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
หมูสับ |
200
|
กรัม
|
|
กระเทียม |
7
|
กลีบ
|
|
พริกชี้ฟ้าแดง |
3
|
เม็ด
|
|
ขิงแก่ |
30
|
กรัม
|
|
เต้าเจี้ยวดำ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซีอิ๊วขาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เหล้าจีน |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
แป้งมัน |
2
|
ช้อนชา
|
|
ต้นหอม |
2-3
|
ต้น
|
|
น้ำมันงา |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมันพืช |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ใส่ลงในชามทนไฟ สับกระเทียบพอหยาบๆ ทุบขิงแก่ พริกชี้ฟ้าโขลกให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม เจียวพอเหลือง ใส่หมูสับ มันปู เนื้อปู (แบ่งไว้สำหรับโรยหน้าบางส่วน) คนเร็วๆ ใส่ขิงแก่ พริกชี้ฟ้าโขลก เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว ใส่แป้งมันที่ละลายกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่ว ก่อนปิดไฟ เติมน้ำมันงา และเหล้าจีน
- ตักราดลงบนเต้าหู้ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยปูทะเล และต้นหอมหั่นหยาบ นึ่งประมาณ 10 นาที ยกเสิร์ฟร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/8Li10Gee-D8
