การทำธุรกิจในกลุ่ม SME ที่ไม่มีเงินทุนหมุนเวียน หรือเงินสำรองมากนัก ดังนั้นในการเรื่องบริหารสต็อกสินค้า ถือเป็นอีกหนึ่งในปัญหา ที่ทำให้ผู้ประกอบการขาดทุนมาหลายต่อหลายรายแล้ว ยิ่งหากคุณเป็นผู้ประกอบรายใหม่ ซึงมีความเสี่ยงสูงกว่าผู้ที่ดำเนินธุรกิจมาเป็นเวลานานแล้ว เนื่องจากยังขาดประสบการณ์ในเรื่องวิเคราะห์ความต้องการของผู้บริโภค
ตัวอย่างในเรื่องของ “สินค้าล้นสต๊อก และสินค้าขาดสต๊อก” ให้เข้าใจง่ายขึ้น
บริษัทหนึ่ง จำหน่ายเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นจำนวน 100 รายการ โดยมีสินค้าที่ขายดีอยู่ 20 รายการ คือสินค้าหลัก ที่มียอดขายสูงถึง 80% จากยอดขายทั้งหมด ซึ่งสินค้าในกลุ่มที่ขายดีนี้ มักจะมีการขาดสต็อกอยู่ตลอดเวลา ดังนั้นปัญหาที่ตามมาคือ มีสินค้าล้นสต็อกอยู่อีก 80 รายการ ที่เป็นสินค้าไม่ได้รับความนิยม อาจเกดจากการสำรวจผิดพลาด หรือเจาะกลุ่มลูกค้าไม่ตรงจุด โดยวิธีการแก้ปัญหา และวิธีป้องกันปัญหา มีดังนี้คือ
1. วางแผนล่วงหน้าอย่างน้อย 1 เดือน
หากคุณเป็นผู้ประกอบการ ต้องคาดการณ์ได้ว่า ความต้องการสินค้าหลัก ภาพรวมในคลังนั้น มีการเข้า – ออก ในแต่ละเดือนเป็นอย่างไร สินค้าตัวไหนขายดีในช่วงไหน หรือกับกลุ่มเป้าหมายไหน โดยวิธีการทำความเข้าในในกลุ่มเป้าหมายนั้น ก็มีหลากหลายวิธีออกไป เช่น จัดโปรโมชั่นล้างสต็อก เพราะนอกจากจะทราบถึงสินค้ายอดนิยมแล้วนั้น ยังช่วยเพิ่มยอดขายให้สูงมากขึ้นอีกด้วย
2. สำรวจสินค้าในสต็อกเป็นประจำ
เพื่อเป็นการลดความเสี่ยง ในเรื่องสินค้าขาดสล็อก หรือสินค้าล้นสต็อกแบบไม่ทันตั้งตัว เพราะความเป็นระบบจะช่วยให้คุณรู้ว่าสินค้าแต่ละชนิดมีความเร็วในการขายอย่างไร และจะหมดเร็วแค่ไหน หรือควรสั่งสินค้าเพิ่มเมื่อสินค้าเหลือเท่าไร เพราะการขาดสินค้าที่ลูกค้าต้องการแล้วนั้น จะทำให้ลูกค้าไปกาสินค้าจากเจ้าอื่น และอาจส่งผลให้ทำเสียลูกค้าได้อีกด้วย
3. จัดระบบสินค้าภายในสต็อก
ควรจัดระบบสินค้า ที่สามารถแบ่งหมวดหมู่สินค้าให้ชัดเจน เช่น สินค้าที่มีระยะเวลาในการเก็บรักษาจำกัด สินค้าหลัก หรือสินค้าค้างสต๊อก เพื่อให้คุณได้ทราบถึงปริมาณ จะสามารถลดการสูญเสียสินค้าที่หมดอายุ และไม่ได้นำออกมาขาย หรือสามารถนำมาจัดโปรโมชั่นเพิ่มเติมได้
4. คำนวณต้นทุน
ในเรื่องของการคำนวณต้นทุนตั้งแต่ก่อนเริ่มต้นทำธุรกิจนั้น ถือเป็นสิ่งจำเป็นอย่างมาก เพราะจะทำให้ผู้ประกอบการทราบถึงราคาต้นทุนของสินค้าแต่ละชนิด รวมไปถึงจะได้ตั้งราคาได้อย่างเหมาะสม และรู้ว่าควรจะขายอะไรถึงจะได้กำไรคุ้มค่ามากที่สุด
เห็นด้วยไหมว่า แค่วิธีการบริหารสต็อกสินค้าอย่างง่าย ๆ เหล่านี้นั้น สามารถทำให้ธุรกิจของคุณรวยได้ เมื่อรู้ดังนี้แล้ว อยากให้ผู้ประกอบการทุกท่าน นำกลับไปใช้กัน เพื่อธุรกิจที่ยั่งยืนของคุณ
