หัวผักกาดมีวิตามินซีสูงค่ะ แต่พอโดนความร้อนอย่างนี้ วิตามินซีเลยตกหายระหว่างทางหมด แต่ไม่เป็นไรค่ะ เพราะหัวผักกาดยังมีคุณค่าอย่างอื่นอีก อาทิ มีฤทธิ์แก้ไอ ขับเสมหะ และช่วยให้กระเพาะอาหาร และลำไส้บีบตัวย่อยอาหารได้ดี ใครที่รู้สึกว่า กินอาหารแล้ว ไม่ค่อยย่อย ลองหันมาทานหัวผักกาดดูซิคะ
เครื่องปรุง
แป้งข้าวเจ้า |
1
|
ถ้วย
|
แป้งท้ายยายม่อม |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำเปล่า |
1 1/2
|
ถ้วย
|
หัวผักกาดไสเป็นเส้น บีบน้ำออก |
1/2
|
ถ้วย
|
เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
1/2
|
ถ้วย
|
กุ้งแห้งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
กระเทียมสับ |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำมันพืช |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
พริกไทยป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
ผักกาดหอม ผักชี |
ตามชอบ
|
|
เครื่องปรุงน้ำส้มพริกดอง |
||
กระเทียม |
7
|
กลีบ
|
พริกเหลือง |
3
|
เม็ด
|
เกลือ |
1/2
|
ช้อนชา
|
น้ำตาล |
1
|
ช้อนชา
|
น้ำส้มสายชู |
1/4
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- นำแป้งทั้งสอง ผสมกันในชามผสม ใส่ค่อยๆ ใส่น้ำนวดจนนิ่ม เติมน้ำให้หมด คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนชา พอร้อนใส่ผักกาดลงผัดให้สุกนิ่ม ตักใส่ลงในแป้งที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่เนื้อหมู กุ้งแห้งลงผัด ใส่เกลือ พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นพักไว้
- วางถ้วยตะไลลงในรังถึง นำไปนึ่งให้ถ้วยร้อน คนแป้ง แล้วตักใส่ถ้วยประมาณ 3/4 ถ้วย โรยหน้าด้วยหมูผัด 1 ช้อนชา ปิดฝานึ่ง 15 นาที ยกลง พักไว้ให้เย็น
- นำขนมออกจากถ้วย จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว รับประทานกับผักกาดหอม ผักชี และน้ำส้มพริกดอง ซึ่งทำโดยโขลกกระเทียม พริกเหลือง เกลือให้ละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/2403916-ขนมหัวผักกาดทรงเครื่อง