น้ำพริกตำรับนี้ สำหรับเก็บไว้ยามยาก หรือยามขี้เกียจ ก็คลุกน้ำพริกกินกับข้าว หากับอีกสัก 1 อย่าง ก็พอถูไถไปได้แล้ว หรือจะคลุกข้าว แล้วเอาไปทำเป็นข้าวผัด ใส่ผักต่างๆ เพิ่ม ก็ได้เมนูอร่อยเพิ่มอีก 1 เมนู
เครื่องปรุง
|
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่นละเอียด |
100
|
กรัม
|
|
หอมซอย |
100
|
กรัม
|
|
กระเทียมซอย |
80
|
กรัม
|
|
กุ้งแห้งทอด |
150
|
กรัม
|
|
กะปิเผา |
5
|
ช้อนชา
|
|
น้ำปลา |
5
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมะขามเปียกข้น |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำมันพืช |
1/2
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- โขลกพริก หอมซอย และกระเทียม ให้ละเอียด
- ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้งทอด น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้ทั่ว
- ตั้งกระทะ ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม และแห้ง ตักขึ้น พักให้เย็น
- บรรจุลงในภาชนะปิดสนิท เก็บไว้รับประทานได้นาน อยากให้เก็บได้นานยิ่งขึ้น ให้แช่ไว้ในตู้เย็น
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/1b1MlbSC5yo
