เมนูอีกจานที่ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่สำคัญต้องเลือกหอยให้สด และผัดถั่วงอกแป๊บเดียว พอให้มีความกรอบอยู่ ถั่วงอกนี่ มีวิตามินซี เหล็ก และวิตามินบีอีกนิดหน่อย ยิ่งผัดน้อยเท่าไร วิตามินก็ หลงเหลืออยู่มากเท่านั้น จะให้ดีต้องกินแกล้มกับถั่วงอกดิบ และใบกุ่ยช่ายด้วย หรือถ้าจะให้พิเศษยิ่งขึ้นไปอีก ก็เปลี่ยนหอยแมลงภู่ เป็นหอยนางรมก็ได้ค่ะ
เครื่องปรุง
|
หอยแมลงภู่ |
1
|
ถ้วย
|
|
ถั่วงอก |
1 1/2
|
ถ้วย
|
|
กระเทียมสับ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำปลา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ไข่ไก่ |
3
|
ฟอง
|
|
ต้นหอม ผักชี ซอยหยาบๆ อย่างละ |
1/2
|
ถ้วย
|
|
แป้งมันสำปะหลัง |
3/4
|
ถ้วย
|
|
แป้งข้าวเจ้า |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำเปล่า |
1
|
ถ้วย
|
|
ซอสพริก น้ำส้มพริกดอง |
ตามชอบ
|
วิธีทำ
- ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมแป้ง 2 ชนิดกับน้ำ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะแบนใส่น้ำมันพอร้อน ตักแป้งราดเป็นแผ่น ใส่ต้นหอมโรยให้ทั่ว ใส่หอยแมลงภู่ให้ทั่วแผ่นแป้ง (ประมาณ 1/3 ของหอยแมลงภู่ทั้งหมด) ใส่ไข่แผ่ให้ทั่วๆ เติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน พักไว้ข้างกระทะ
- เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ถั่วงอก น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตักหอยทอดวางไว้บนถั่วงอก โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก และน้ำส้มพริกดอก
ขนาดรับประทาน 3 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/ZJcz1UHBHbQ
