สูตรนี้ใช้เต้าหู้ชนิดอ่อน บางสูตรใช้เต้าหู้ชนิดแข็ง ซึ่งก็ให้รสชาติที่ต่างออกไป แต่สูตรที่ใช้เต้าหู้อ่อนบางสูตรปรับแต่งโดยนำเต้าหู้ไปทอดให้พอแข็ง แล้วจึงนำเครื่องฯ มาราดบนหน้า รับประทานขณะร้อน อืม… นึกแล้วหิวขึ้นมาจับใจ
เครื่องปรุง
|
เต้าหู้หลอด |
2 |
หลอด |
|
หมูสับ กุ้งหั่นชิ้น อย่างละ |
50 |
กรัม |
|
ขิงอ่อนซอย แครอทซอย อย่างละ |
30 |
กรัม |
|
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ |
1 |
เม็ด |
|
ขึ้นฉ่าย หั่นหยาบ |
2 |
กิ่ง |
|
เห็ดหอม แช่น้ำ หั่นชิ้น |
1 |
ดอก |
|
ซีอิ๊วขาว |
1 1/2 |
ช้อนชา |
|
น้ำตาลทราย |
1 |
ช้อนชา |
|
น้ำมันงา |
1 1/2 |
ช้อนชา |
|
น้ำแช่เห็ดหอม |
4 |
ช้อนชา |
|
พริกไทยป่น |
|
วิธีทำ
- หั่นเต้าหู้ออกเป็น 4 ชิ้นต่อหลอด จัดลงในถ้วยทนไฟ
- ปรุงน้ำปรุงรส โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนชา) และน้ำแช่เห็ดหอม เข้าด้วยกัน
- คลุกหมู กุ้ง ด้วยซีอิ๊วขาว (1/2 ช้อนชา) พริกไทยป่น วางบนเต้าหู้ แต่งหน้าด้วยขิง แครอท ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง ราดด้วยน้ำปรุง
- นำไปนึ่งในไมโครเวฟนาน 4-5 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุก เสิร์ฟขณะร้อน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://pantip.com/topic/36049779
